Váš alkohol vyrobíme / vypálime na kvalitných výrobných zariadeniach z medi dodané od popredného svetového výrobcu týchto zariadení. Ďalej vám ponúkame profesionalitu, poradenstvo a priaznivú cenu za naše služby. Od Vás požadujeme iba kvalitný kvas.

Pestovateľ by mal vedieť, že:

Proces výroby kvalitného destilátu prebieha v niekoľkých fázach:

Na začiatku všetkého stojí kvalitné ovocie – z nekvalitného nahnitého ovocia nie je možné vyrobiť kvalitný destilát.

Spracovanie ovocia – na výrobu kvasu je nutné ovocie očistiť od nečistôt (hlina, lístie, vetvičky). Ovocie následne odstopkujeme.

Zakladanie kvasu : Do čistých dezinfikovaných plastových, alebo nerezových nádob (nikdy nie do železných, alebo kontaminovaných) uložíme kvas: jablká, hrušky – pomelieme na drobné čiastky, marhule, slivy, bobuľovité ovocie – popučíme. Kvas dávame do výšky 4/5 objemu nádoby, aby vznikol voľný priestor medzi hladinou kvasu a uzáverom. V domácich podmienkach pokiaľ nepoužijeme kvasnú zátku, stačí použiť plastovú fóliu, ktorú po obvode nádoby zaviažeme špagátom, alebo gumovým popruhom. Fóliu pravidelne kontrolujeme, či neprišlo k prederaveniu a prípadne nahradíme za novú. Kvasíme pri minimálnej teplote 15°C, ideálne 18 – 20°C , v tieni (nie na priamom slnku). Ovocie nie je nutné odkôstkovať ak chcete páliť s kôstkami. Po vykvasení je potrebné kvas priniesť do pálenice, kde sa o kvas profesionálne postaráme.

Ideálna doba kvasenia

marhule, broskyne : 3-4 týždne
bobuľovité ovocie : 3-4 týždne
sliva : 5-8 týždňov
čerešňa, višňa : 4-5 týždňov
hruška : 3-4 týždne
jablko : 8-12 týždňov

Samotná destilácia prebieha pod dohľadom skúsených profesionálov – zamestnancov našej pálenice.